Irish Stew III

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

1	kg	Hammelfleisch
4	Gelbe	Rüben
1 ,	-	Wirsing, klein
1	El	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	-	Lauchstengel
1	El	Zwiebel
	-	Petersilie
6 ,	-	Kartoffeln, gross

Zubereitung:

Brust oder Bug vom Hammel in handgrosse Stücke schneiden, die Kartoffeln
in Würfel, 1 kleinen Wirsing putzen, schneiden und waschen.
In eine gutschliessende Kasserolle Zwiebeln, Fleisch, Gewürz, gelbe Rüben,
Kraut, Kartoffeln usw. lagenweise verteilen. Fleisch- oder Wurzelbrühe
zugeben und den Topf möglichst gut schliessen. 2 bis 2 1/2 Stunden
dämpfen lassen, hie und da den Topf schütteln, nicht umrühren.
Eugenie Erlewein, Hauswirtschaftslehre (1952)

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: